Cogumelos Pleurothus salteados

Não é novidade nenhuma que adoro cogumelos. Estes pleurothus do Cabaz Vale da Marquesa continuam a fazer as delícias cá de casa.

Desta vez um simples salteado que acompanhou uns folhados de pato. Mas também resulta muito bem se for servido como petisco.

Aqui vai a receita...

2 ou 3 dentes de alho picados

Azeite q.b.

250gr de cogumelos pleurothus

2 colheres de sopa de vinho branco

1 colher de sopa de molho de soja

1 ramo de salsa

Sal

Pimenta preta moída

Preparação:

Rasgue os cogumelos em pedaços grandes e reserve.

Pique os alhos e salteie em azeite. Adicione os cogumelos e tape a frigideira até estes murcharem. 

De seguida adicione o vinho branco. Quando evaporar, tempere com sal, pimenta e molho de soja e deixe cozinhar em lume médio. 

No final, polvilhe generosamente com salsa picada, envolva e deixe repousar 1 minuto com o lume já apagado. Pode servir.